なのはな畑の菜種油
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  • オーストラリア産菜種使用 昔ながらの湯洗い仕上げ

    ふだん使いに出番の多い「パック入りの油」を、プライベートブランドで作りました。 製造パートナーは『平田産業』。「遺伝子組み換え原料不使用」「圧搾搾り」「お酢と湯洗い精製」を3本柱に、安全で美味しいものづくりに取り組むメーカーさんです。 菜種油は昔から、暮らしの中で親しまれてきた どの油をPBにしようか?と考えた時、迷わず選んだのが「菜種油」。 ごまやオリーブ、大豆やコーンなどさまざまな採油原料がある中で、私たち日本人にとって一番なじみが深いからです。 そもそも菜種油の歴史をひもとくと…多くは、稲刈りの後の「裏作」として、秋から春にかけて栽培されたものです。 特に菜種は、春先のまだ作物が少ない時期には蕾や若葉を食べ、春には田んぼ一面に黄色い花を咲かせ、種から油を搾ることができる、貴重な作物。 また、油は食用だけでなく、行灯(あんどん)の燃料にも使わ、搾りかすは畑の肥料に。 暮らしの中で無駄なく使い切り、大切にされてきたのです。 『なのはな畑の菜種油』をつくる「平田産業」の本社工場は福岡県旧三井郡(現在は朝倉市へ移転)にありました。どちらもかつては菜種の特産地。 当時は敷地内に引き込まれていた線路から、熱源となる筑豊の石炭や宮崎や鹿児島からの菜種が集まりやすい地の利を活かして、朝倉の地で油を作り続けています。

  • 原料に、遺伝子組み換えされた菜種は使いません

    ①原料なたねは非遺伝子組換え(non-GMO) 遺伝子組み換え(以下、GMO)食品 を食べ続けるとどうなるか・・・まだわかっていません。 しかし「現在安全だとされている実験は3ヶ月の結果で、それ以上食べ続けると腫瘍ができるという実験結果もあります。 何より、いちど作ってしまったら、自然に交配してしまい、元に戻すことができないんです。それが何より恐ろしい」と、『平田産業』鈴木さん。 現在、日本が95%を輸入しているカナダでは、菜種栽培の93%がGMO菜種(2009年)です。意図的に栽培するだけでなく、自然交配による拡散なので、 防ぐのは非常に難しいのが現実です。 ②原料なたねの生産者は、オーストラリア・カンガルー島の契約農家 オーストラリアの一部の州ではGMO作物の生産が認められていません。 そのカンガルー島は、オーストラリアの南端にあり、風上は南極。 なので、風にのってGMO菜種の花粉が飛んでくることはあり ません。 無農薬栽培ではありませんが、すべて残留農薬の検査をし、問題のないものだけを専用コンテナで運びます。 実は、日本国内では「油」や「醤油」は、「遺伝子組み換えされたタンパク質が残らない」という理由から、遺伝子組み換え原料を使用した場合の表示の義務がありません。 知らないうちに遺伝子組み換え作物を原料として使用したものを手にしているかもしれません。

  • 圧力で搾った油を、お酢と湯洗いで精製

    【油=搾る】のイメージですが、一般的な搾油はノルマルヘキサンを使用した溶剤抽出をします。 圧力により菜種から油を搾り、その時に出来る菜種粕にノルマルヘキサンをかけて抽出された油の両方が使われます。 精製については、「リン酸」や「苛性ソーダ」などの加工助剤を入れて短時間で精製。いずれの薬剤も最終製品には残らないので「加工助剤」とみなされ表示義務はありません。 『なのはな畑の菜種油』は、原料の菜種をあたためた後、圧力をかけて出てきた油のみを使い、お酢とお湯を入れて油を「洗う」ことで不純物を沈殿させてゆっくりと取り除いていきます。 ヘキサン抽出と化学的な精製なら短時間で終わりますが、『なのはな畑の菜種油』は、ゆっくり丁寧に精製することで透き通ったコシのある油に仕上がります。揚げ物なら“使って濾す”を繰り返せば、捨てずに最後まで使い切ることができますよ。 ご自宅でも揚げ物担当(笑)だという、スタッフの鈴木さんいわく「うちではだいたい8回は使います」という発言にスタッフ一堂びっくり!丁寧に濾す、新しい油を継ぎ足しながら使うのがそのコツ。 ふだんづかいの油として、ぜひご利用くださいね!

商品情報
製造元
平田産業有限会社
原材料
食用なたね油(遺伝子組み換えではない)
内容量
1,250g
賞味期限
製造日より540日
その他
-
ドリームグループ
基本情報
生産者名
ドリームグループ
生産地
福岡県福岡市
問い合わせ先
その他
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総合評価
3

30代 女性 主婦・主夫

和歌山県産のお野菜注文しました。とっても美味しいオクラを初めて食しました。スーパーで買うものとは見た目も全然ちがいました。

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